フレッシュ

ホワイトマッシュルーム

フランス原産のオフホワイト種。肉厚・緻密な繊維質が特徴で、豊かな歯ごたえを楽しめます。フランス種菌らしく、ジューシーで香り高く、うま味も芳醇。きめ細かく繊細で、気品に満ちた味わいのマッシュルームです。また、他の食材と合わせたときには、自身の主張を閉じ、他の食材のうま味を際立たせるという粋な働きもします。
お客様には、各種パッケージにて対応しております。

ブラウンマッシュルーム

褐色の濃い色は、キノコ本来の味を想像させ、ホワイト種よりも強めの香りは、ハーブなどの香辛料を連想させます。重厚な味にはたくましさがあり、ブラウン種特有の濃厚で力強いうま味が感じられるマッシュルームです。自身の主張が強いブラウン種ですが、ホワイト種同様に、他の食材のうま味を大きく際立たせる働きもします。
お客様には、各種パッケージにて対応しております。

レギュラーサイズからジャンボ、
ギガサイズまで!

取り扱うサイズは3cm大のレギュラーサイズから、直径6cmを超えるジャンボ、12cmを超えるギガマッシュルームなど多様です。
大きくなる種菌や特別な薬を使っているわけではありません。
もともとは同じマッシュルームの中から、大きくなるマッシュルームを見極めて、育てたものです。大きく育つのは、生産者の高い技術があればこそです。
マッシュルームは大きくなっても決して大味にならず、味や香りはさらに濃厚になります。

加工品

原料のマッシュルームには、国産のものだけを使用した、
各種マッシュルーム加工品をご用意しています。
詳細はお問合せください。

冷凍マッシュルーム

ご要望の多い冷凍マッシュルームを使いやすいスライスタイプで商品化。
国産マッシュルーム100%の冷凍スライスは、煮込み料理はもちろん、各種お惣菜の素材として最適です。
加熱しても縮まず、料理の色にも影響しません。入れるだけで旨味やダシがプラスされます。調理後、より味がしみ込むのも特徴です。
西洋料理の隠し味といえば、マッシュルームですが、和のダシや中華にも合う素材です。

マッシュルームパウダー

原料マッシュルームを乾燥させ、パウダー状にしました。
ダシに使用したり、練り込んで使用したりと、用途は様々にご利用いただけます。